Kippenvleugels gegaard in cola

Een aantal jaar geleden maakte ik al eens kip gegaard in cola. Ik had er hele enthousiaste verhalen over gelezen, maar toen het eenmaal op mijn bord lag .... neeeeeh. Het was het niet helemaal. Ook qua smaak vond ik het niet heel bijzonder. Nu had ik kippenpoten gebruikt en daar ging het misschien wel een beetje mis. Een poosje geleden kwam ik een recept tegen voor cola-kip maar dan met kippenvleugels. En die zouden net zo lekker moeten zijn als de chicken wings van Kentucky Fried Chicken. Ken je die enorme emmers met chicken wings die gegeten worden in Amerikaanse series? Dit zouden ze moeten zijn! 

Dit recept is van Matt Preston, bekend van Masterchef Australia, en is mij uitstekend bevallen. De ergste nachtmerrie van iedere tandarts want het bevat zowel reguliere (en dus suikerrijke) cola als een heleboel bruine suiker. Maar heel af en toe moet dat kunnen toch? Ik heb het niet als snack gebruikt, maar geserveerd als avondeten met sla en gebakken aardappelen. Volgens het recept zou alle cola moeten verdampen in de oven, maar dat gebeurde bij mij niet. Ik heb dus na de eerste 3 uur baktijd flink wat cola weggescchept en dat heb ik ingekookt tot een stroperig sausje (gewoon in een pannetje op het vuur laten pruttelen zodat het vocht eruit verdampt en de vloeistof dikker wordt). Het werden heerlijke plakkerige stukjes kip, waarvan het vlees zo van het bot viel. 

Het volledige recept vind je hieronder. Mocht je nog vragen en/of opmerkingen hebben, dan hoor ik het uiteraard graag.