Aardappel-truffel gratin

bijgerechten met aardappel truffel gratin

Ook deze maand heb ik meegedaan aan de foodblogswap tussen verschillende foodbloggers. Deze maand mocht ik iets maken van de blog duizenden1dag en iets kiezen viel nog niet mee. Op de site staan namelijk heel veel en hele lekkere recepten! Toen ik de indexlijst langs ging viel mijn oog wel onmiddellijk op de aardappelgratin met […]

Continue Reading

Rösti van aardappel, wortel en kaas

hoofdgerechten vegetarisch bijgerechten groente/fruit rösti

  Rösti is een Zwitsers aardappel bijgerecht. De originele rösti wordt gemaakt met alleen geraspte aardappelen. Je kunt hiervoor het beste de kruimige variant nemen. Er worden inmiddels verschillende variaties op de klassieke rösti gemaakt. Deze is met winterwortel en kaas, maar je kunt ook denken aan spekjes, appel of ui.  Het bakken van de rösti Het spannende van het bakken van een […]

Continue Reading

Aardappelsalade

Een aardappelsalade is heerlijk als hoofdgerecht op een warme dag. Je hebt er weinig werk van, een stukje vlees erbij en wat extra groenten en klaar ben je. Deze specifieke aardappelsalade is ook heerlijk als bijgerecht bij een barbecue. Ik heb hem deze keer met volle mayonaise gemaakt, maar je kunt ook heel prima een […]

Continue Reading

Pommes Duchesse

bijgerechten met aardappel pommes duchesse

Pommes Duchesse is een chic aardappel bijgerecht dat het heel goed doet bij een dinertje. Het zijn hoopjes aardappelpuree die met een spuitzak op een bakplaat gespoten worden. In de oven worden ze dan krokant van buiten en blijven ze fluweelzacht van binnen. Je kunt ze heel goed voorbereiden en in de koelkast bewaren tot ze de […]

Continue Reading

Echte patat …. – recept

Patat is de Nederlandse benaming voor wat oorspronkelijk patates frites heet, dat gefrituurde aardappelen betekent. De aardappel werd in de zestiende eeuw vanuit Zuid-Amerika meegenomen door de Spanjaarden en kwam zo ook verder in Europa terecht. De aardappel werd in Zuid-Amerika al ver voor Christus gegeten, maar was in Europa onbekend totdat de Spanjaarden het meenamen […]

Continue Reading

Hasselback aardappelen – recept

bijgerechten met aardappel hasselback

Hasselback aardappelen (Hasselbacks Potatis) zijn de perfecte combinatie tussen gekookte en gebakken aardappelen. Zacht van binnen, crispy van buiten. Dit aardappeltje vindt zijn oorsprong in het Zweedse restaurant Hasselbacken in Stockholm en was in de jaren zeventig en tachtig zeer populair in Scandinavië. De waaiervorm ziet er niet alleen mooi uit, maar is ook best eenvoudig […]

Continue Reading