Crème Brûlée

Crème Brûlée is een klassiek Frans nagerecht. Het is een custardachtige pudding die in de oven gegaard wordt. Daar overheen gaat een suikerlaag die je brandt met een brander, zodat hij mooi krokant wordt. Het is een heel geschikt nagerecht voor bij een etentje, want je kunt het puddinkje van tevoren bereiden. Vlak voor het […]

Continue Reading

Trifle met chocolade en karamel

In december beleefde ik een ware primeur: er verscheen een een recept van mij in print. Deze trifle is zeer geschikt voor mensen die het zichzelf graag makkelijk maken, maar ook voor mensen die graag prutsen in de keuken. Je kunt namelijk alle onderdelen kant en klaar in de winkel kopen maar je kunt ook […]

Continue Reading

Flensjestaart met mokka ijs

  Deze flensjestaart met vulling van mokka mousse en abrikozenjam  hebben wij met onze kookclub onlangs gemaakt bij Kookatelier Joop Zwiep. Alleen heet het dan natuurlijk geen flensjestaart maar gateau de crepes au mocca et marmelade d’abricot. Mocht je dit gaan maken als kerstdessert, zet dat laatste dan vooral op je menukaartje! Het ijs dat […]

Continue Reading

Moulleux au Chocolat

Hoe kun je je kerstdiner nou beter afsluiten dan met chocolade?  Ik raad je aan om deze cakejes één of twee keer te ‘oefenen’. Ze zijn niet moeilijk te maken, maar omdat de temperaturen per oven nog wel eens kunnen verschillen, moet je even precies uitzoeken op welk moment de cakejes aan de buitenkant gaar […]

Continue Reading

De allerlekkerste chocolade mousse

  Geef toe: is chocolade mousse niet één van de allerlekkerste nagerechten die er bestaan? Ja! Ik heb aardig wat recepten bekeken en geprobeerd en dit is absoluut de allerlekkerste. Hij is luchtig en heeft de heerlijke smaak van pure chocolade zonder dat het te zwaar is. Een geweldige afsluiter van een lekker etentje of gewoon om […]

Continue Reading

Warme citroenmousse van Yvette van Boven

Afgelopen donderdag publiceerde ik op Out mijn Keuken een recensie over ‘Nog meer uit Van Bovens oven’. Echt een leuk boek om cadeau te geven of te krijgen. Hij is voor €12,99 o.a. verkrijgbaar bij Bol.com. Toen ik er doorheen bladerde viel mijn oog direct op de warme citroenmousse. Die wilde ik absoluut snel proberen.  […]

Continue Reading