Hartige pannenkoeken

recept hartige pannenkoeken

De meeste kleine (en grote) kinderen zijn gek op pannenkoeken, ook die van mij. Met zoveel mogelijk schenkstroop, basterdsuiker, poedersuiker of jam natuurlijk. We eten het zelden omdat ik het veel en veel te zoet vindt en omdat ze ongemerkt gedurende de dag al voldoende suikers binnen krijgen. Een mooi compromis is een hartige pannenkoek […]

Continue Reading

Fryske sipelsop – Friese uiensoep met droge worst en nagelkaas

recept Friese uiensoep

  Gisteren schreef ik een artikel over mijn geboortestreek, Friesland. De oranjekoek staat inmiddels vast op je kook bucketlist. Vandaag een tweede Fries recept: sipelsop oftewel uiensoep. Wat deze uiensoep precies Fries maakt? De Friese droge worst en de Friese nagelkaas. Ben je geen fan van de scherpe uiensmaak? Geen nood, want de uien worden door […]

Continue Reading

Andijvie stamppot à la Out

Andijvie stamppot

Andijvie stamppot maakt iedereen wel eens. Heerlijke winterkost waar ik ook soms midden in de zomer ineens zin in heb. Als je door de aardappelpuree wat geraspte kaas doet maak je het net even anders. Ik heb oude kaas gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook iets uitgeprokeners kiezen zoals bijvoorbeeld gorgonzola.  Ik heb hieronder voor […]

Continue Reading

Hartige taart met spinazie

Spinazie taart

Spinazie leent zich uitstekend voor gebruik in hartige taarten. Voor deze taart heb ik het gecombineerd met hütenkäse en wat Parmezaan. De eieren zorgen voor de stevigheid van de vulling. Meestal gebruik ik voor hartige taarten diepvries bladerdeeg, maar deze keer heb ik verse gebruikt. Albert Heijn verkoopt het van eigen merk op rol, maar […]

Continue Reading