Sappige hamburger – recept

hoofdgerechten rundvlees hapjes/snacks lunch hamburger

Aan het einde van de 19de eeuw reisden veel Europese emigranten via Hamburg naar Amerika. In Hamburg maakten velen van hen kennis met de plaatselijke frikadel, een mengsel van gehakt, brood en uien. Zij namen het mee overzee en op die manier is het overgewaaid naar Amerikaanse havensteden, waar het populair werd onder de naam Hamburger steak. Het werd zo populair omdat het snel en goedkoop te maken was en je het staand of lopend kon eten zonder dat je bestek of een bord nodig had. Na de Tweede Wereldoorlog ontstonden de grote fastfood ketens en zij gingen met de hamburger aan de haal.

Een hamburger is natuurlijk heel makkelijk en vrij goedkoop te halen, maar zelf maken is echt veel lekkerder. Bovendien kun je dan het vlees zo kruiden als jij het lekker vindt en je kunt precies op het broodje doen wat jij lekker vindt. Zo vind ik de combinatie van een hamburger en guacamole heel erg lekker als extra laag.

Dit heb je nodig voor 4 lekkere sappige burgers:

  • 500 gram rundergehakt (let op dat je geen mager rundergehakt neemt, want dan is de kans groot dat je een droge burger krijgt, half om half is vaak weer een beetje te vet)
  • kruidenmix voor hamburgers
  • 4 hamburgerbroodjes
  • guacamole (prakje van 2 eetrijpe avocado’s, beetje mayonaise, beetje citroensap, zout en koriander … proeven en aanpassen aan je smaak)
  • blaadjes sla
  • ketchup
  • schijfjes augurk

2016-04-11-14-25-43Kneed de kruiden zorgvuldig door het gehakt en verdeel het in vier gelijke delen. Voor het vormen van je hamburgers kun je zo’n handige pers gebruiken, maar dat kan natuurlijk net zo goed 2016-04-11-14-30-10met je handen. Ook weer zo’n kleine kookgadget die je op je verlanglijstje kunt zetten, als je een keer echt niets anders weet. Leg je hamburgers nu even in de koelkast, zodat ze goed op kunnen stijven.

 

20160411_20251320160411_202921Snij de broodjes doormidden en laat een grillpan (of koekenpan) goed heet worden. Leg de snijvlakken van de broodjes nu even in de pan tot ze wat geroosterd zijn. Besprenkel de  hamburgers met wat (olijf)olie en leg ze daarna in de hete grillpan. Keer ze na een paar minuten en grill de andere kant. Verwarm de oven op 160 graden. Als de hamburgers een lekker grillrandje hebben leg je ze op een bakplaat en dan gaan ze de oven in om verder te garen.

 

20160411_202953 20160411_203026 20160411_203102
 20160411_203135  20160411_203202  20160411_203234

Besmeer de broodjes nu met guacamole (de snijkanten van zowel de onderkant als de bovenkant). Beleg de onderkant met blaadjes sla en leg daar de gebakken hamburger op. Dan een beetje ketchup, wat schijfjes augurk en dan de bovenkant van het broodje.

 

Print Friendly, PDF & Email

Dit vind je vast ook leuk

1 comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge

 

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.