Gevulde eieren

Ik moet de eerste persoon nog tegenkomen die  niet van gevulde eieren houdt. Het is altijd de eerste schaal die leeg is op een feestje, hoeveel je er ook maakt. Daarnaast is het ook nog eens heel leuk om te maken. Het is een beetje knutselen met eten en dan mag je ze als beloning opeten! Ik reken meestal 2 eieren (dus 4 helften) persoon.

Voor 5 personen:

• 10 eieren
• mayonaise (4/5 eetlepels)
• zout & peper
• kerriepoeder
• gedroogde of fijngesneden verse peterselie

Bereidingswijze:

Zet een pan met water op en breng het aan de kook. Doe de eieren in het kokende water en kook ze in 8 à 9 minuten hard. Laat de eieren schrikken in koud water en pel ze. Snijd ze vervolgens voorzichting doormidden.

Lepel voorzichtig de eidooiers eruit en verzamel ze in een kom. Leg de eiwithelften met de opening naar boven op een schaal. Prak de eidooiers met een vork fijn en voeg lepel voor lepel de mayonaise toe totdat je een smeuïge, egale massa krijgt. Prak goed alle stukjes eruit. Voeg zout en peper toe en vervolgens de kerriepoeder. En dan: proef, proef, proef! Ben je tevreden, schep dan de vulling in een spuitzak met een stervormig spuitmondje. Dit gaat het  handigst als je de spuitzak in een maatbeker zet, zo heb je beide handen vrij. Draai de spuitzak aan de bovenkant dicht en spuit de vulling in de openingen van de eiwitten. Bestrooi de eieren met een beetje gedroogde of fijngesneden verse peterselie. Enjoy!