Ouderwetse kippensoep zelf maken – oma’s recept

recept ouderwetse kippensoep
Kippensoep zelf maken

Ik kom uit een echte soepfamilie. Laatst deelde ik hier al het recept voor een ouderwetse groentesoep. Mijn moeder maakte vroeger ieder weekend een grote pan en die was op zondagavond leeg. Mijn lievelingssoep was altijd haar kippensoep en ik maak het nog steeds zoals zij dat deed, met een hele kip en kipkruidenbuiltjes. Ik maak niet iedere week soep, maar deze ouderwetse kippensoep is nog steeds een absolute hit. Mijn kinderen eten het graag en welke andere soep ik ze ook voorzet, de reactie is altijd: 'lekker hoor, maar niet zo lekker als kippensoep'. ouderwetse kippensoep recept

Kippensoep zelf maken: het recept

In deze soep gaat een hele kip waarvan je eerst een bouillon trekt. Voor een kleinere pan soep kun je ook kiezen voor twee of drie kippenpoten. Om de bouillon wat meer smaak te geven voeg ik altijd een kipbouillonblokje toe en hang ik altijd twee kruidenbuiltjes kip in de pan terwijl de bouillon trekt. Verder gaan er rundergehakt balletjes in, flink wat soepgroente en een handje vermicelli. De laatste twee ingrediënten (én de belangrijkste) zijn tijd en liefde. De soep pruttelt terwijl jij lekker verder je gang gaat, maar af en toe even roeren en je neus erboven houden is een must voor je gevoel van welbehagen. Bij deze soep zijn deze soepstengels heerlijk en ik heb nog een ultieme tip voor je: kippensoep is de tweede dag altijd nog net iets lekkerder!

Hoe je precies te werk gaat heb ik hieronder voor je opgeschreven. Enjoy!

Ouderwetse kippensoep

Kippensoep zelf maken vergt wat tijd en liefde maar is heel eenvoudig te bereiden

Gang Maaltijdsoep, Soep, soepen
Totale tijd 2 hours
Porties 4 liter
Auteur Out mijn Keuken

Ingrediënten

  • 1 hele (soep) kip
  • 4 liter water
  • 1 bouillonblokje kip
  • 2 kruidenbuiltjes kip
  • 300 gram rundergehakt
  • 400 gram soepgroente
  • 2 handjes vermicelli

Werkwijze

  1. Doe de kip met het water, het bouillonblokje en de kruidenbuiltjes in een grote soeppan en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat de bouillon rustig een uur tot anderhalf uur trekken. 

  2. Rol intussen van het gehakt soepballetjes en zet apart tot gebruik. 

  3. Haal de kip uit de pan en verwijder de kruidenbuiltjes. Pluk het vlees van de kip. Botten en vel kunnen weg, het vlees snijd of pluk je in kleine stukjes. 

  4. Breng de pan met de bouillon weer aan de kook en doe de balletjes, de groente en de vermicelli erin. Laat even pruttelen en voeg dan het kipvlees weer toe. 

  5. Schep de soep in kommen en enjoy!

Notities

Tip: kippensoep is de tweede dag altijd nog net iets lekkerder!

Dit artikel kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie hierover zie de disclaimer.
Foto's en teksten zijn van Esther Out voor Out mijn Keuken
©outmijnkeuken.nl

Dit vind je vast ook leuk

12 comments

    1. Het is de soep zoals mijn moeder het vroeger maakte en volgens haar was soep geen soep zonder ballen. Je kunt ook half om half gehakt nemen, maar zij gebruikte rund omdat destijds nog gedacht werd dat varkensvlees slecht was voor je cholesterol.

  1. Ik maak heel vaak kippensoep als dit recept, maar rundvlees balletjes kan echt niet
    Zit al lekker veel kip in,zo niet dan gebruik ik kip gehakt voor de balletjes.
    Ik geniet heel veel van je site.

      1. Moet deze gegrilde kip ook 1,5 uur mee trekken in het water? Kip is toch al gaar?
        Ik neem aan dat dit recept ook in de slow Cooker ka.

        Grt….Gerard

        1. Gegrilde kip kun je op het laatst toevoegen. Gebruik dan wel een goede liefst verse kippenbouillon. De soep is dan sneller klaar omdat het trekken van de kip niet nodig is.
          Ik heb het nog nooit in de slowcooker gemaakt, maar dan kan vast.

  2. kippensoep met ballen noemen we hier hanensoep (een
    kip heeft geen eh … ballen snappie ) hahaha woordgrapje van de familie hier

    1. Dit is zoals mijn moeder de soep maakte. Je kunt de balletjes natuurlijk ook weglaten of kipgehakt gebruiken. Het fijne van koken is immers dat je overal je eigen draai aan kunt geven? Ik ben ermee opgegroeid, dus voor mij is het volstrekt normaal dat er rundvlees gehaktballetjes inzitten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge

 

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.