Traditionele Flammkuchen met ui en spek
Als je aan het lijnen bent of om een andere reden op de calorieën let of gezond eet, kun je mijn bijdrage van vandaag het beste even overslaan. Sorry! Maar goed, het is december en dan mag er een hoop heb ik begrepen. Vandaag dus een traditionele pizza uit de Elzas: flammkuchen, met - behalve ui - hoegenaamd geen groente. Sorry! Wil je het nog enigszins goed kunnen praten voor jezelf, maak er dan vooral een lekkere frisse salade bij. Eén ding is zeker: kinderen maak je hier zielsgelukkig mee. En dan bedoel ik álle kinderen, kleine, grote en bejaarde kinderen.
Het deeg kun je heel makkelijk zelf maken. Het is echt niet zo moeilijk en er zijn op internet voldoende recepten voor een lekker flammkuchendeeg te vinden. Zelf gebruik ik voor dit soort dingen graag de producten van Tante Fanny. Ik heb wat reumatische klachten in mijn handen, dus als ik niet hoef te kneden doe ik het ook liever niet omdat ik daar dan drie dagen later nog last van heb. Zowel het verse bladerdeeg als het verse flammkuchendeeg vind ik erg lekker.
De traditionele Elzasser pizza bevat niet veel ingrediënten. Spek, crème fraîche, ui en kaas. Ik heb hieronder uitgeschreven hoe je een traditionele flammkuchen maakt. Enjoy (maar niet te vaak hè?)!
Traditionele Flammkuchen met ui en spek
Ingrediënten
- 1 Tante Fanny flammkuchen deeg
- 150 gram spekjes
- 125 ml crème fraîche
- 2 uien
- 150 gram gruyère geraspt
- peper en zout
Werkwijze
Rol het deeg uit op een bakplaat. Het bakpapier zit er al aan, dus dat hoef je niet apart erop te leggen. Verwarm de oven voor op 200°C en snijd de uien in ringen.
Bak de spekjes even aan in een droge koekenpan en fruit hierin ook de uien even aan. Besmeer de bodem met de crème fraîche en verdeel het spek en de uien erover. Bestrooi met de gruyère en wat peper en zout.
Schuif de plaat in de oven en bak hem in zo'n 15 tot 20 minuten af.
6 Opmerkingen
Hoi Esther
Heerlijk recept. Ik ben allen bang dat je heel veel Fransen het beledigd. Flammkuechen is een Elzassisch recept en dat ligt sinds een tijdje weer in Frankrijk. Maar waarschijnlijk zal een Elzasser je vertellen dat het Frans noch Duits is maar gewoon Elzassisch is
Je hebt volledig gelijk Henk, mea culpa!
Ik heb het aangepast, dank!
Dat viel mij ook op. Wij waren deze zomer in het Rijndal tussen Colmar en Breisach am Rhein. Aan de Duitse kant nog steeds gedoe omdat de Fransen het hele gebied in 50 jaar van de Duitse taal naar de Franse taal hebben getransformeerd.
Die moet je hier eens komen maken in mijn hout/steenoven dan is het nog lekkerder
fijne avond en hele fijne kerstdagen
Fijne feestdagen Geert!
Heb hem ook gemaakt, zij/hij was heerlijk. De bodem ook zelf gemaakt met 300 gr bloem, 4 gr gist, 180 ml lauw water, 2 el olie. Met deeghaken 10 min. gemixt. Uur laten rijzen. Zeer dun uitgerold. Iets minder creme fraiche er op gedaan.