Deze week Out mijn Keuken

Deze week verschenen de volgende artikelen op

Out mijn Keuken:

Bánh Mì met biefstuk - Vietnamees broodje

Wel eens van Bánh Mì gehoord? Eigenlijk zijn het gewoon belegde broodjes. Ze komen uit Vietnam, bánh betekent brood en mì betekent tarwe. Tijdens de koloniale periode introduceerde de Fransen hun baguettes in Vietnam en de Vietnamezen maakten daar sandwiches mee die met van alles belegd kunnen worden. Denk bijvoorbeeld aan vis of garnalen, maar ook vlees wordt gebruikt. Ik …

Lees hier verder ...

In the spotlight: cookie bars van de Broderick's Broers + winactie!

Eén van de leuke dingen van het schrijven over eten en koken is dat je af en toe nieuwe en/of bijzondere producten mag proeven. Deze keer kreeg ik de gelegenheid om verschillende smaken van de koekjes van Broderick's uit te proberen. 'Leuk voor je' zul je denken .... maar ook leuk voor jou! Ik mag namelijk 3 pakketjes met deze …

Lees hier verder ...

Out Juniors Keuken deel 1: hutspot met gebakken kaas

Vinden jullie het ook zo belangrijk dat kinderen leren koken? Het is dé manier om ze kennis te laten maken met allerlei smaken en ze te leren wat nou precies bij wat past. Kleine kindjes kunnen al prima helpen met allerlei keukenklusjes en mijn kids zijn inmiddels groot genoeg om zelf een hele maaltijd in elkaar te klussen. Laatst las …

Lees hier verder ...

Babi ketjap

Onlangs scoorde ik bij de kringloopwinkel een exemplaar van Het Nieuw Indonesisch Kookboek, een versie uit 1983. Superleuk om in te bladeren en inspiratie op te doen voor veel lekkere recepten. Wat me vooral opviel is dat veel Indonesische gerechten zo verrassend eenvoudig zijn, terwijl het altijd zo ingewikkeld klinkt. Verder staan er in het boek bijna geen foto's en …

Lees hier verder ...

Gezonde avocadospread voor op brood

Avocado's Avocado's hebben een vrij hoge calorische waarde voor fruit of groente. Dit komt omdat de vrucht vrij veel vet bevat. Dit schrikt je misschien af om ze te eten, maar het vet is enkelvoudig onverzadigd en dat is de goede soort. Verder eet je met deze vrucht vitamine A, B1, B2, B6, C en E en krijg je flink …

Lees hier verder ...

Kippenbouillon uit de slow cooker

Als je deze lekkere kip of haan uit de slow cooker hebt gemaakt, bewaar dan het kookvocht en het karkas. Hiervan kan je namelijk overnight in je slow cooker nog even een hele lekkere bouillon trekken. Als je nog wat restjes groente in je koelkast hebt liggen, kun je die erin verwerken. Denk bijvoorbeeld aan wortels, ui, peterselie, bleekselderij, knoflook …

Lees hier verder ...

Gestoofde prei

Dit is wat mij betreft de lekkerste manier om prei te bereiden. Het haalt de scherpe smaak een beetje van de prei af en de groente wordt er lekker zacht van. Eet jij graag prei? En hoe bereid je het dan? Gestoofde prei Course: Bijgerecht Cuisine: Hollandse pot Prep Time: 5 minutes Cook Time: 15 minutes Total Time: 20 minutes …

Lees hier verder ...

Hele haan of kip uit de slow cooker

Sinds ik een slow cooker heb gebruik ik hem regelmatig. Ik dacht in eerste instantie dat het misschien een apparaat zou zijn dat na een paar keer gebruiken in de kast zou belanden, maar niets is minder waar. Ik ontdek ook steeds nieuwe mogelijkheden. Zo kun je bijvoorbeeld heel easy peasy een hele kip of haan bereiden in een slow …

Lees hier verder ...

Testrecept: Maccheroni met cheddar - Foodies jan. '17

Het januarinummer van mijn favoriete kookblad (Foodies Magazine) staat weer vol met lekkere recepten. Ik testte het vegetarische recept Maccheronigratin met gerookte cheddar voor je. Het recept is opgenomen in een serie met de titel 'Warm wintergeluk' en dat is zeer terecht. Het is een lekkere ovenschotel met een hoog 'comfort' gehalte. Ik heb er wel wat in aangepast want …

Lees hier verder ...