Deze week Out mijn Keuken

Deze week verschenen de volgende artikelen op

Out mijn Keuken:

Fryske sipelsop - Friese uiensoep met droge worst en nagelkaas

Gisteren schreef ik een artikel over mijn geboortestreek, Friesland. De oranjekoek staat inmiddels vast op je kook bucketlist. Vandaag een tweede Fries recept: sipelsop oftewel uiensoep. Wat deze uiensoep precies Fries maakt? De Friese droge worst en de Friese nagelkaas. Ben je geen fan van de scherpe uiensmaak? Geen nood, want de uien worden door het koken heel lekker zacht …

Lees hier verder ...

Streekgerechten Friesland: Oranjekoek

In het eerste deel van mijn serie over streekgerechten heb ik twee typisch Drentse recepten met je gedeeld: Drentse veentrappersschotel en Drentse Turf. Vandaag ga ik terug naar mijn jeugd: Friesland. Friesland en ik Op schrikkeldag 1972 werd ik in Leeuwarden geboren. Mijn vader (Amsterdammer van geboorte) werkte op de vliegbasis in Leeuwarden en mijn moeder (Schiedamse van geboorte) zorgde dat wij altijd …

Lees hier verder ...

Mexicaanse schotel onder een sombrero van bladerdeeg

Eet je wel eens taco's? Heerlijk vind ik dat! Maar ik heb niet altijd zin in dat gepiel met die tacoschelpen. Ze breken trouwens ook altijd bij mij en het wordt gegarandeerd een enorme ravage als ik ze probeer te eten ... dus bedacht ik de Mexicaanse schotel uit de oven. Eureka! Mexicaans eten met schone handen en een …

Lees hier verder ...

Pasta con Pesce (pasta met vis)

Stel: je stelt je tieners de vraag 'wat willen jullie eten vandaag?' volledig voorbereid op een antwoord beginnend met een p(izza, patat, pannenkoeken) en je wilt al bijna NEE roepen. Maar dan komen ze met die andere p, namelijk pasta ('met tonijn graag') dan voel je je als foodie mama best een beetje trots. Aangezien mijn geenvisliefhebbende echtgenoot niet mee at …

Lees hier verder ...

Kip in pinda/hoisin saus

Oeh, wat fotografeert dit gerecht beroerd... maar het is té lekker om niet met je te delen. En ook nog eens makkelijk te maken. Ik heb het gemaakt met hoisin saus en Chinese five spices. De hoisin saus droogt in de oven wat in zodat je van die lekkere sticky stukjes erin krijgt. Ik heb hieronder voor je uitgeschreven …

Lees hier verder ...

Kip tandoori zonder pakjes en zakjes

Voor kip tandoori greep ik nog wel eens naar een Knorr Wereldgerecht. Zoals ik je al eens eerder vertelde ben ik niet van de anti kant-en-klaar maffia, maar dat zelf maken smakelijker en gezonder is, lijkt me redelijk voor de hand liggend. Dat je daar niet altijd zin in hebt, snap ik ook. Van de meeste Wereldgerechten van Knorr …

Lees hier verder ...

Ouderwetse komkommersalade, hoe maak je dat ook alweer?

Komkommersalade zoals onze moeders die maakten in de jaren '70, in hun mosgroene keukens en in de oranje slakom met houten slacouvert. Ze had het zo geleerd op de huishoudschool uit de Wannee of ze deed het zoals ze het van haar moeder had geleerd, met een beetje een moderne twist. Heerlijk vond ik het! Ook nu maak ik komkommersalade …

Lees hier verder ...