Snijd de ham in dunne reepjes. Snipper de sjalotjes en de knoflook teentjes heel fijn. 

Doe het gehakt in een ruime kom en kneed het los met 2 eieren. Voeg de mosterd, ketchup en zout & peper toe. Kneed het er goed doorheen en voeg vervolgens ham, sjalotjes en knoflook toe. Meng alles goed.

Vet een cakevorm in met wat olie en doe het gehaktmengsel in de vorm. Druk iets aan, dek af met een folietje of een theedoek en laat het even staan. Verwarm intussen de oven voor op 160°C. 

Bak het gehaktbrood in ongeveer 55 minuten gaar. Giet na de baktijd het vet in een pannetje (lekker jus!) en houd het warm. Laat het gehaktbrood nu even een minuut of wat staan rusten en haal hem dan uit de vorm. Snijd het gehaktbrood in plakken en serveer het met aardappelen en groente. Vergeet de jus niet!