Doe de zachte boter en de rietsuiker in een beslagkom en klop het  met een elektrische mixer tot een zachte romige massa. Voeg dan het ei, de vanille extract, het bakpoeder, de bloem en de nootmuskaat toe. Meng alles goed door elkaar tot een plakkerig deeg. 

Meng op een klein bordje de suiker met de kaneel. Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol van het deeg bolletjes, ongeveer ter grootte van een walnoot. Rol ze daarna door het suiker/kaneel mengsel en leg ze op de bakplaat. Let erop dat er wat ruimte zit tussen de bolletjes, ze moeten minimaal een keer zo groot kunnen worden. 

Zet de plaat ten minste een half uur in de koelkast voor het bakken. Op die manier wordt de boter weer hard en lopen de snickerdoodles minder snel uit in de oven. 

Verwarm de oven voor 180°C en bak de snickerdoodles in ongeveer 12 minuten gaar. Laat ze afkoelen op een rooster.