Schil en was de aardappelen en doe ze in een ruime pan. Doe er wat zout bij en kook ze in 20 minuten gaar. Snijd en was intussen de broccoli. Vergeet ook de stam niet, zonde om weg te gooien! Voeg de broccoli na 10 minuten bij de aardappelen en kook ze mee.

Snijd de kip in blokjes en bak ze in wat olijfolie met wat zout goudbruin en gaar. Rooster in een droge koekenpan de walnoten en de pijnboompitjes tot ze een lekkere geur afgeven. 

Giet de aardappelen/groente af en stoom droog. Giet er wat melk bij en stamp de aardappelen en de groente goed door elkaar. Snijd de boter in klontjes en voeg het bij de stamppot. Schep het er zorgvuldig doorheen en schep vervolgens de gebakken stukje kip erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de stamppot over vier borden en strooi de walnoten en pijnboompitjes erover.