Schil de aardappelen en zet ze met wat water en zout op. Kook ze gaar. Snijd intussen de spitskolen in kleine stukjes. Bak de spekjes uit in een ruime koekenpan of wokpan en voeg vervolgens de stukjes spitskool toe. Roerbak ze even mee.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Maak het smeuïg met een scheutje melk. Verbrokkel de geitenkaas en voeg toe aan de aardappelen. Roer de kaas erdoor en laat smelten.
Roer dan de groente en spekjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper.