Verwarm de oven voor op 160°C. Schil de peren, halveer ze en snijd het klokhuis eruit. Wrijf ze in met citroensap tegen het verkleuren en bewaar ze tot je ze nodig hebt.

Klop met een elektrische handmixer de boter en de amandelspijs tot een romige massa. Klop dan één voor één de eieren erdoor, blijf mixen. Klop dan de bloem erdoor en vervolgens de speculaaskruiden, een snufje zout en de jam. 

Als je een samenhangend beslag hebt doe je het over in een springvorm van ongeveer 20 cm Ø. Druk de halve peren erin (rangschik ze in een kring) en zet de vorm zo'n 50 minuten in de oven. Laat de taart afkoelen in de vorm.