Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de gekookte bietjes in blokjes die makkelijk te eten zijn, maar niet te klein. Doe het in een ovenschaal en roer er wat olijfolie, tijmblaadjes en rozemarijnnaaldjes door. Bestrooi met een beetje peper en zout. Schuif de schaal in de oven en rooster de bietjes een minuut of 10/15.

Doe de bietjes over op een serveerschaal. Heb je bijvoorbeeld nog wat sla of spinazie over, leg dit er dan onder of schep het erdoor. Kruimel de geitenkaas erover en bestrooi met de pecannoten. 

Serveer met gekookte aardappelen en een lekker stukje vlees of vis.