Ga terug
Print
out juniors keuken kip nuggets

Kip Nuggets met namaak McDonalds frietsaus

Een schaamteloze weekend snack maaltijd

Gang Hoofdgerecht, Snack
Totale tijd 1 uur
Porties 4 personen
Auteur Out mijn Keuken

Ingrediënten

Voor de kip nuggets

  • 500 gram kipfilets
  • 1 ei
  • 250 ml water
  • 125 gram bloem
  • 2 tl zout
  • 1,5 tl uienpoeder
  • 0,5 tl knoflookpoeder
  • 0,5 tl witte peper
  • plastic zakje voor het paneren

Voor de saus

  • 1 zoete ui heel fijn gesnipperd
  • 2 dl arachide olie
  • 1 tl kurkuma
  • 2 eieren
  • 2 el dragonazijn
  • 0,5 bosje verse dille (zonder steeltjes, fijn gesneden)
  • 2 el mosterd
  • 1 el ketchup
  • 2 tl suiker
  • zout
  • peper

Werkwijze

De nuggets

  1. Doe alle ingrediënten behalve de kip, het ei en het water in een plastic zakje en schud het goed door elkaar. 

  2. Doe het ei in een kom (ruim genoeg om alle kip erbij te kunnen doen) en voeg het water toe. Kluts dit even goed los. 

  3. Snijd de kipfilet in stukjes van zo'n 5 bij 3 cm. Zorg dat ze min of meer dezelfde grootte hebben. Doe de stukjes kip vervolgens bij het bloemmengsel in het zakje. Schud het goed zodat alle stukjes kip met een laagje bedekt zijn. 

  4. Haal de stukjes kip uit het zakje en schud de overtollige bloem eraf. Laat daarbij zoveel mogelijk van het bloemmengsel in het zakje zitten. Doe de stukjes kip in het ei/water mengsel, schud het teveel aan vocht eraf en doe de kipstukjes terug in het zakje met het bloemmengsel voor een tweede paneerlaag. 

  5. Frituur de nuggets in een minuut of 6 gaar in een frituurpan of in een diepe pan met olie op 180°C

Voor de saus

  1. Doe de olie in een koekenpan en verhit het. Laat hierin heel rustig het gesnipperde uitje met de kurkuma glazig worden. Laat de olie met de ui erin afkoelen. 

  2. Doe de rest van de ingrediënten in een hoge kom. Zet je staafmixer (liefst met garde opzetstuk) erin en laat het draaien terwijl je het olie/ui/kurkuma mengsel erbij giet. Deze verhouding zorgde bij mij voor een smaak die de McDonalds saus heel dicht benaderde. Proef en breng naar eigen smaak op smaak met zout en peper.

Notities

Het zakje om de stukjes kip in te paneren is heel handig als je met kids kookt (om te voorkomen dat je hele keuken eronder zit). Als je ze als volwassene zelf maakt, kun je de stukjes kip natuurlijk ook gewoon bestrooien.