Verwarm de oven voor op 200°C. Was de aardappelen en snijd ze in parten. Zorg dan de parten ongeveer even groot zijn zodat ze gelijkmatig garen. 

Snipper de knoflook en roer dit samen met de kruiden door de olie. Doe de aardappelpartjes in een bakblik en giet de kruidenolie erover. Hussel dit met je handen even goed door elkaar zodat alle aardappelpartjes een laagje olie hebben. 

Bestrooi met wat peper en zout en strooi er eventueel nog wat grof zeezout over. Ik vind dat crunchy zoutje altijd heel lekker, maar houd je daar niet zo van laat het dan weg. 

Schuif het bakblik in de oven en bak ongeveer 40 minuten goudbruin.