Taco's met paprika en kaas
Verwarm de oven voor op 180°C. Snipper de ui en snijd de paprika's in repen (zaadlijsten en zaadjes verwijderen). Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de ui en de paprikareepjes even aan. Pluk de oregano blaadjes van de takjes en doe ze bij het paprikamengsel. Breng op smaak met peper en zout.
Vul de tacoschelpen met de paprikavulling en leg ze (dakpansgewijs) op een bakplaat of in een grote ovenschotel. Strooi de kaas erover en schuif het een minuut of 10 in de oven.
Serveer de taco's op bijvoorbeeld wat slabladeren