Een aardappel/groente/vleesgerecht met een extraatje
Bestrooi de karbonades met wat zout en peper. Hak van 1 takje rozemarijn de naaldjes fijn en wrijf de karbonades hiermee in. Verhit de boter in een koekenpan, bak de karbonades hierin aan beide kanten aan. Zet het vuur laag en laat het vlees rustig garen (ongeveer 10 minuten tot een kwartier). Om te voorkomen dat het vlees droog wordt kun je het afdekken met een deksel of aluminiumfolie.
Bereid intussen groente en aardappelen die je erbij wilt serveren.
Doe de honing in een pannetje. Voeg 2 el water toe en de overige takjes rozemarijn (in zijn geheel). Verwarm dit en breng op smaak met peper, zout en chiliflakes. Serveer de dressing met het vlees.