Zet een pan met water en zout op en kook hierin de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Maak intussen de saus. 

Doe het teentje knoflook en de basilicumblaadjes in de hakmolen van een staafmixer en maal het fijn. Doe dit in een kom en voeg wat zout, de olie, de ricotta en de Parmezaanse kaas toe. Roer goed door elkaar tot je een saus van Turkse yoghurt dikte hebt. Is het te dun, voeg dan wat extra Parmezaan toe. Is het te dik, voeg dan nog wat olie of een heel klein beetje kooknat van de pasta toe. 

Snijd de pancetta in reepjes. Giet de pasta af en roer de saus erdoor. Schep daarna de pancetta en de olijven door de warme pasta. Serveer meteen.