We gaan beginnen met het voorbereiden van de groenten. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes. Maak nu de gele paprika's schoon, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine reepjes.

We gaan nu de boter verhitten in een middelgrote soeppan. Deze gaat op middelhoog vuur. Doe de paprikareepjes en de helft van de gesneden bosuitjes in de soeppan. Laat deze groenten 5 minuten fruiten tot ze zacht worden.

Nu is het moment om de bouillon en tijm toe te voegen aan de pan. Breng de soep aan de kook en verlaag het vuur. Laat de soep nu nog 5 minuten zacht pruttelen.

Nu de soep 5 minuten heeft gehad om te pruttelen gaan we een staafmixer gebruiken om de soep te pureren. De soep moet uiteindelijk een gladde consistentie hebben. Wanneer dit gelukt is brengen we de soep weer aan de kook en laten we de soep nog 1 minuut koken.

We hebben nu alleen nog zout en peper nodig om de soep op smaak te brengen, daarnaast moeten we niet vergeten de rest van de bosuien en de vers gehakte peterselie door de soep te mengen.