Snipper de ui, knoflook en de groene pepers (verwijder pitjes en zaadlijsten). Kun je geen groene pepers vinden, dan kun je rode nemen. Houd je niet van pittig, neem dan een groene paprika. Snijd de tomaten in kleine blokjes.

Verhit een scheutje olie in een ruime koekenpan en en fruit hierin ui, knoflook en groene pepers. Voeg dan de tomaten toe en bestrooi met peper en zout. Roer door en op het moment dat het wat begint in te dikken breek je de eieren boven de pan. 

Roer de eieren door het tomatenmengsel en laat het op laag vuur rustig stollen. Blijf af en toe roeren en pas op dat het niet te droog wordt. Bestrooi eventueel nog met wat chiliflakes en serveer met lekker vers Turks brood.