Print
Pastasalade met tortellini recept

Pastasalade met tortellini en mango

Lekkere zomerse maaltijdsalade

Gang Hoofdgerecht, Maaltijdsalade, Pasta
Totale tijd 25 minuten
Porties 4 personen
Auteur Out mijn Keuken

Ingrediënten

  • 400 gram tortellini
  • 1 cervelaatworst in blokjes gesneden
  • 1 komkommer in blokjes gesneden
  • 2 blikjes maïs uitgelekt
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 1 groene paprika in blokjes
  • 1 gele paprika in blokjes
  • 100 gram sla gesneden
  • 1 mango in stukjes gesneden
  • 4 handjes cashewnoten
  • 100 ml magere yoghurt
  • beetje verse peterselie fijn gesneden
  • zout
  • peper

Werkwijze

  1. Kook de tortellini volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar. Doe intussen al het snijwerk en doe alle ingrediënten in een grote kom. 

  2. Roer een dressing van de yoghurt, de peterselie en wat zout en peper. Maak het eventueel wat dunner met een beetje water. 

  3. Spoel de tortellini af met koud water en schep het door de groentes in de kom. Giet de dressing erbij en meng goed. Schep de salade op borden en strooi over ieder bordje een handje cashewnoten.