Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de biefstukken in blokjes en doe ze in een ruime kom. Schil en was de aardappelen en snijd ze in blokjes. Doe de blokjes bij de biefstukblokjes en hussel door elkaar. Snipper ui en knoflook en doe dit erbij.
Schenk de olijfolie erover en doe de overige kruiden erbij. Hussel goed door elkaar (dit gaat het beste met je handen).
Leg de stroken aluminiumfolie uit en verdeel het biefstuk/aardappel mengsel over de vier stukken folie. Vouw de pakketjes zorgvuldig dicht en plaats te op een bakplaat of rooster. Schuif dit in de oven en laat de pakketjes 25 minuten bakken.
Serveer de pakketjes in opengevouwen folie op borden.