Print

Crostini alla contadina

Smeersel van kippenlevertjes, ansjovis en kappertjes

Gang Hapjes
Keuken Italiaans
Voorbereiding 15 minuten
Kooktijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Auteur Out mijn Keuken

Ingrediƫnten

  • 200 gram kippenlevertjes
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 2 ansjovisfilets
  • scheutje witte wijn
  • 1 el kappertjes
  • zout
  • peper

Werkwijze

  1. Verwijder van de kippenlevertjes de vliesjes en eventuele plekjes die erop zitten. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en bak hierin de levertjes, de ui en de knoflook totdat de levertjes goed verkleurd zijn.

  2. Voeg dan de ansjovisfilets (als je hier niet van houdt kun je ze weglaten, maar voeg dan wel een snufje zout toe) en een scheutje witte wijn toe. Doe de deksel op de pan en laat het een minuut of 8 rustig gaar worden. 

  3. Haal het mengsel uit de pan en laat het iets afkoelen. Hak het fijn met een mes of in een hakmolen en roer er vervolgens wat kappertjes door. Breng verder op smaak met zout en peper. 

Notities

Besmeer de crostini met het mengsel en garneer met wat kappertjes