Pubstyle geroosterde aardappelen met kaas en bacon

Pubstyle geroosterde aardappelen met kaas en bacon

Er is genoeg gezonde voeding die heel erg lekker is, maar er is nog veel meer lekkers dat eigenlijk niet zo goed voor je is. Dit recept is er zo één. Ik raad je aan om dit zeker niet dagelijks te eten, er zit namelijk nogal wat vet in. Bewaar dit recept voor een bijzondere gelegenheid en geniet er dan met volle teugen van.

Pubstyle geroosterde aardappelen met kaas en bacon; wat zit erin?

De aardappelen worden geroosterd in de oven. Omdat je ze niet voorkookt, maakt het niet zoveel uit welke soort aardappelen je gebruikt. Het recept leent zich dus ook prima voor het opmaken van restjes van verschillende soorten aardappelen. De bacon die ik heb gebruikt wordt bij AH verkocht onder de naam Pannenkoek Spek. Deze bakt heel mooi droog en knapperig en dat is heerlijk in dit gerecht. Een beetje van het vet dat je eruit bakt gebruik je weer bij de aardappelen, dus gooi het vet niet meteen weg!

Verder zitten er twee soorten kaas in: Manchego (een Spaanse schapenkaas) en Cheddar (een van oorsprong Engelse koeienkaas). Beide zijn in de supermarkt verkrijgbaar (zeker online). Let bij de aanschaf van de cheddar wel op de kwaliteit. Er is een hoop bagger cheddar in omloop en die is plakkerig en heeft weinig smaak.

Het recept

Bij de aardappelen heb ik kort gekookte broccoli geserveerd en een in de pan gebakken kipdijfilet. Het volledige recept vind je hieronder, met daaronder een knop om alle boodschappen in één keer op je lijstje te zetten. Heb je vragen of opmerkingen, reageer dan hieronder bij de comments. Zo kunnen andere mensen ook meelezen en -praten. Ik doe mijn best zo spoedig mogelijk te reageren. 

Print

Geroosterde aardappelen met kaas, bacon en crème fraîche

De aardappelen worden geroosterd in de oven en worden daardoor heerlijk knapperig. Daarna gaan ze nog een tijdje terug in de oven met kaas en bacon.

Gang Bijgerecht

Voorbereiding 15 minuten

Kooktijd 30 minuten

Totale tijd 45 minuten

Porties 4

Ingrediënten

• 12 plakjes bacon
• 1 kilo aardappelen
• 1 el boter
• snufje zout
• 0,5 tl knoflookpoeder of iets meer naar smaak
• 0,5 tl gerookte paprikapoeder of iets meer naar smaak
• 120 gram cheddar kaas geraspt
• 120 gram manchego kaas geraspt
• 2 lente uitjes in ringetjes gesneden
• 125 gram crème fraîche

Werkwijze

1. Snijd de bacon in grove stukken. Verhit een koekenpan en bak de bacon hierin knapperig (zonder vet in de pan te doen). Laat de bacon in een vergiet glijden en vang het bakvet op. Zet apart tot gebruik. Doe een el boter in de nog hete pan om te laten smelten.

2. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Schil de aardappelen en snijd ze in parten. Zorg dat alle parten ongeveer even groot zijn. Doe de aardappelparten in een ruime kom en voeg een eetlepel van het baconvet en de gesmolten boter toe. Bestrooi met zout, knoflookpoeder en gerookt paprikapoeder en hussel alles goed door elkaar. Alle aardappelen moeten van een laagje voorzien worden.

3. Verdeel de aardappelen over de bakplaten. Zorg dat ze niet over elkaar heen liggen. Schuif de platen in de oven en bak de aardappelen 15 minuten. Keer ze vervolgens om en bak nog 10 tot 15 minuten. Ze zouden nu goudbruin en knapperig moeten zijn.

4. Doe de aardappelen vervolgens in een ovenvaste schaal en verdeel ze over de bodem (ze mogen nu wel over elkaar heen liggen!). Bestrooi de aardappelen eerst met de manchego kaas en verdeel vervolgens de bacon erover. Als laatste verdeel je de cheddar erover. De schaal gaat nu nog 2/3 minuutjes de oven in totdat de kaas gesmolten is.

5. Haal de schaal uit de oven. Bestrooi met de ringetjes lente-ui en schep de crème fraîche er in klontjes overheen. Serveer direct.

Notities

Moet je dit elke dag eten? NEE! Er zit behoorlijk wat vet in, dus bewaar dit recept voor een bijzondere gelegenheid en maak het zeker niet te vaak!

Zet alles op mijn lijstje