Maak van iedere maaltijd een klein feestje!
Lente stamppot met spitskool en geitenkaas Stamppot kan ook heel goed in de zomer of in het voorjaar. Deze stamppot is smeuïg gemaakt met zachte geitenkaas in plaats van boter, waardoor het geheel wat lichter wordt. Je kunt de spekje vervangen door bijvoorbeeld kip als je wat minder calorietjes wilt. Ik heb de spitskool even […]
Citroenijs met gefrituurde zoete pasta Ik wist het niet, maar pasta kun je dus ook gefrituurd en zoet eten. In het boek Mangiamo! van Antoinette Coops las ik dat het in Italië vele namen heeft waaronder galani en gemaakt en gegeten wordt in de carnavalsperiode. Het is eenvoudig te maken en is bijzonder lekker bij een stevige […]
Lente stoof met kip Stoofgerechten horen echt bij de herfst en de winter, maar als je andere ingrediënten gebruikt kun je er met het grootste gemak een lente- of zomergerecht van maken. Deze stoof heb ik gemaakt met kip, doperwten, little gem (mini slakropjes) en gebakken rijst. Het resultaat is een gerecht vol met smaak, […]
Vegetarische ravioli schotel Heerlijke ovenschotel met een Italiaanse saus. Neem hiervoor verse ravioli van bij voorbeeld Albert Heijn, die is namelijk echt heel erg lekker. Zelf deze hoeveelheid ravioli maken kan natuurlijk wel, maar is wel een monnikenklus die erg veel tijd kost. Natuurlijk kun je vlees toevoegen, of een ravioli nemen die met vlees […]
Knoflook Aspergesoep Toen ik deze soep bedacht, dacht ik tegelijkertijd: dat wordt niks! Ik dacht eigenlijk dat de smaak van de knoflook de asperges totaal zou overheersen, maar dat viel heel erg mee. Omdat ik de knoflook heb gepoft krijgt het een hele lekkere zachte smaak en die werkt uitstekend met witte asperges. De smaken […]
Polenta met tomatensaus, mozzarella en paprika, Polenta werd oorspronkelijk gegeten door arme mensen, maar nu staat het zelfs in sterrenrestaurants op het menu. Het is een Noord-Italiaans gerecht dat tegenwoordig wordt gemaakt van griesmeel van mais. Polenta kun je warm en koud eten. Als je het laat afkoelen kun je het in stukken snijden en […]
Spaanse Amandelsoep (Ajoblanco) Ajoblanco is een Spaanse soep die koud gegeten wordt. Het wordt vaak geserveerd met druiven en met stukjes meloen. Het is heerlijk bij een tapas maaltijd, maar je kunt het ook prima als zomers voorgerecht eten. Geserveerd in kleine glaasjes heb je een leuk amusesoepje en met wat brood heb je een […]
Noedels met kip en curry-yohgurtsaus Gang: Hoofdgerecht Voorbereiding: 30 minutes Kooktijd: 45 minutes Totale tijd: 1 hour 15 minutes Porties: 4 personen Auteur: Esther / Out mijn Keuken Print Ingrediënten 4 kippenpoten 2 uien 2 teentjes knoflook 5 cm verse gember 2 tl gemberpoeder (djahé) 1 el olie 3 tl kerriepoeder 1 tl kaneel 4 […]
Kokos Kipcurry Dit lekkere currygerecht kun je ook maken met bijvoorbeeld lamsvlees of rundvlees. Ik heb voor kip gekozen. Als je het ook met kip wilt maken, neem dan geen kipfilets, maar kipdijvlees. Dit gerecht moet best even op het vuur staan en kipfilet droogt dan volledig uit. Kippendijen hebben meer vet en zijn beter […]
Kip met prei in bladerdeeg Doe eens iets anders met je kipfiletje! Verpakt in bladerdeeg maak je er een feestelijk gerecht van waar je maar weinig (extra) werk van hebt. Bij de kip heb ik prei en hazelnoten gedaan, op smaak gebracht met wat zout, peper en kerrie. Geserveerd met gebakken aardappelen en wat groente […]