Maak van iedere maaltijd een klein feestje!
Limoentaart met pijnboompitten Deze taart ken ik uit de Italiaanse keuken, maar dan in de variatie met citroen. Ik had nog wat limoenen liggen en heb er dus een limoentaart van gemaakt in plaats van een citroentaart. Ik ben niet zo’n zoetekauw, maar van nagerechten waarin zoet en fris worden gecombineerd ben ik wel weer […]
Risotto al Gorgonzola (met salie) De simpelste gerechten zijn vaak het lekkerst. Veel mensen zien op tegen te het bereiden van van risotto, terwijl het helemaal niet zo moeilijk is en je er onvoorstelbaar veel kanten mee op kunt. Als je de basis onder de knie hebt, kun je naar hartenlust variëren met smaken. Kort […]
Zomerse stamppot met doperwten, munt en vissticks Op zoek naar een lekker, snel en zomers gerecht voor een doordeweekse dag? Dan heb ik iets voor je hoor, want stamppot kan ook prima in de zomer. Zeker als je er blaadjes munt doorheen roert, want dat geeft een hele zomerse smaak. Ik heb er vissticks bij […]
Pasta al forno met worstjes en mascarpone Vandaag een makkelijk en snel ovengerecht met pasta. Er zit niet veel groente in, dus een salade erbij is geen overbodige luxe. Het is in een half uur tot 40 minuten te maken, dus zeer geschikt voor een drukke doordeweekse dag. Hieronder heb ik uitgeschreven hoe je dit […]
Lauwwarme aspergesalade met biefstuk en truffelboter Wist je dat je groene asperges niet per se hoeft te koken? Je kunt ze ook besprenkelen met een beetje olie en vervolgens roosteren (of grillen) in de oven of grillpan. Ik gebruik hiervoor meestal de oven. Vandaag heb ik de asperges gegrild voor een lauwwarme salade. Gecombineerd met […]
Zomerse sla komkommersoep met geitenyoghurt Geitenmelk of geitenyoghurt kan het ideale zuivelalternatief zijn voor mensen die niet goed tegen koemelk kunnen, maar het is ook gewoon hartstikke lekker! Voor deze zomerse soep van sla, komkommer en appel heb ik geen Griekse of Turkse yoghurt gebruikt, zoals ik normaal gesproken doen, maar ik heb het vervangen […]
Lente stamppot met spitskool en geitenkaas Stamppot kan ook heel goed in de zomer of in het voorjaar. Deze stamppot is smeuïg gemaakt met zachte geitenkaas in plaats van boter, waardoor het geheel wat lichter wordt. Je kunt de spekje vervangen door bijvoorbeeld kip als je wat minder calorietjes wilt. Ik heb de spitskool even […]
Citroenijs met gefrituurde zoete pasta Ik wist het niet, maar pasta kun je dus ook gefrituurd en zoet eten. In het boek Mangiamo! van Antoinette Coops las ik dat het in Italië vele namen heeft waaronder galani en gemaakt en gegeten wordt in de carnavalsperiode. Het is eenvoudig te maken en is bijzonder lekker bij een stevige […]
Lente stoof met kip Stoofgerechten horen echt bij de herfst en de winter, maar als je andere ingrediënten gebruikt kun je er met het grootste gemak een lente- of zomergerecht van maken. Deze stoof heb ik gemaakt met kip, doperwten, little gem (mini slakropjes) en gebakken rijst. Het resultaat is een gerecht vol met smaak, […]
Vegetarische ravioli schotel Heerlijke ovenschotel met een Italiaanse saus. Neem hiervoor verse ravioli van bij voorbeeld Albert Heijn, die is namelijk echt heel erg lekker. Zelf deze hoeveelheid ravioli maken kan natuurlijk wel, maar is wel een monnikenklus die erg veel tijd kost. Natuurlijk kun je vlees toevoegen, of een ravioli nemen die met vlees […]