Maak van iedere maaltijd een klein feestje!
Zomerse stamppot met doperwten, munt en vissticks Op zoek naar een lekker, snel en zomers gerecht voor een doordeweekse dag? Dan heb ik iets voor je hoor, want stamppot kan ook prima in de zomer. Zeker als je er blaadjes munt doorheen roert, want dat geeft een hele zomerse smaak. Ik heb er vissticks bij […]
Pasta al forno met worstjes en mascarpone Vandaag een makkelijk en snel ovengerecht met pasta. Er zit niet veel groente in, dus een salade erbij is geen overbodige luxe. Het is in een half uur tot 40 minuten te maken, dus zeer geschikt voor een drukke doordeweekse dag. Hieronder heb ik uitgeschreven hoe je dit […]
Lauwwarme aspergesalade met biefstuk en truffelboter Wist je dat je groene asperges niet per se hoeft te koken? Je kunt ze ook besprenkelen met een beetje olie en vervolgens roosteren (of grillen) in de oven of grillpan. Ik gebruik hiervoor meestal de oven. Vandaag heb ik de asperges gegrild voor een lauwwarme salade. Gecombineerd met […]
Zomerse sla komkommersoep met geitenyoghurt Geitenmelk of geitenyoghurt kan het ideale zuivelalternatief zijn voor mensen die niet goed tegen koemelk kunnen, maar het is ook gewoon hartstikke lekker! Voor deze zomerse soep van sla, komkommer en appel heb ik geen Griekse of Turkse yoghurt gebruikt, zoals ik normaal gesproken doen, maar ik heb het vervangen […]
Lente stamppot met spitskool en geitenkaas Stamppot kan ook heel goed in de zomer of in het voorjaar. Deze stamppot is smeuïg gemaakt met zachte geitenkaas in plaats van boter, waardoor het geheel wat lichter wordt. Je kunt de spekje vervangen door bijvoorbeeld kip als je wat minder calorietjes wilt. Ik heb de spitskool even […]
Citroenijs met gefrituurde zoete pasta Ik wist het niet, maar pasta kun je dus ook gefrituurd en zoet eten. In het boek Mangiamo! van Antoinette Coops las ik dat het in Italië vele namen heeft waaronder galani en gemaakt en gegeten wordt in de carnavalsperiode. Het is eenvoudig te maken en is bijzonder lekker bij een stevige […]
Lente stoof met kip Stoofgerechten horen echt bij de herfst en de winter, maar als je andere ingrediënten gebruikt kun je er met het grootste gemak een lente- of zomergerecht van maken. Deze stoof heb ik gemaakt met kip, doperwten, little gem (mini slakropjes) en gebakken rijst. Het resultaat is een gerecht vol met smaak, […]
Vegetarische ravioli schotel Heerlijke ovenschotel met een Italiaanse saus. Neem hiervoor verse ravioli van bij voorbeeld Albert Heijn, die is namelijk echt heel erg lekker. Zelf deze hoeveelheid ravioli maken kan natuurlijk wel, maar is wel een monnikenklus die erg veel tijd kost. Natuurlijk kun je vlees toevoegen, of een ravioli nemen die met vlees […]
Knoflook Aspergesoep Toen ik deze soep bedacht, dacht ik tegelijkertijd: dat wordt niks! Ik dacht eigenlijk dat de smaak van de knoflook de asperges totaal zou overheersen, maar dat viel heel erg mee. Omdat ik de knoflook heb gepoft krijgt het een hele lekkere zachte smaak en die werkt uitstekend met witte asperges. De smaken […]
Polenta met tomatensaus, mozzarella en paprika, Polenta werd oorspronkelijk gegeten door arme mensen, maar nu staat het zelfs in sterrenrestaurants op het menu. Het is een Noord-Italiaans gerecht dat tegenwoordig wordt gemaakt van griesmeel van mais. Polenta kun je warm en koud eten. Als je het laat afkoelen kun je het in stukken snijden en […]