Gebakken kippendij met tahinsaus
Heb je wel eens iets met tahin gemaakt? Tahin is een pasta van fijn gemalen sesamzaadjes en je gebruikt het veel in de Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse keuken. Het is onder andere onmisbaar in hummus. Je kunt het kopen in Turkse en Marokkaanse supermarkten, maar Albert Heijn heeft het ook: tahin bij AH.
Lees ook: "de allerlekkerste hummus maak je zo"
Met tahin kun je ook een hele lekkere saus maken die heel goed past bij kip, maar ook prima smaakt bij een lekker stukje gebakken vis.
Gebakken kippendij met tahinsaus; het recept
Voor deze saus heb je een aantal kruiden en specerijen nodig die je, als je wel eens 'over de grens' kookt vast wel in de kast hebt staan. Ik heb bij de kippendijen een groene salade gemaakt en wat gebakken aardappelen. Dat smaakte uitstekend, maar je kunt er bijvoorbeeld ook wat rijst of nasi bij maken. Het recept staat hieronder uitgeschreven. Enjoy!
Gebakken kippendij met tahinsaus
Heerlijke romige saus die goed bij kip past, maar ook lekker is bij vis
Ingrediënten
- 4 stuks kipdij filet
- 2 el olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 4 teentjes knoflook gesnipperd
- 1 rode peper fijn gesneden, zonder zaadjes en zaadlijsten
- 2 tl korianderpoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- handje verse koriander blaadjes fijn gesneden
- 1 potje tahin ong. 260 gram
- 300 ml water
- citroensap naar smaak
Werkwijze
Verhit in een pan de olie en fruit hierin de ui, de knoflook en de peper op laag vuur zo'n 10 minuten. Roer regelmatig even door. Voeg dan de korianderpoeder, komijnpoeder en beide soorten paprikapoeder toe en roer er doorheen. Doe de blaadjes koriander erbij en roer dit er ook nog door.
Haal de pan van het vuur. Doe intussen de tahin in een kom en klop er met een garde geleidelijk het water bij. Hierdoor ontstaat een romige saus. Doe er wat zout bij en naar smaak wat citroensap. Giet dit mengsel bij de uien in de pan en breng het aan de kook.
Laat het op laag vuur zachtjes een paar minuten pruttelen tot de saus indikt. Bak intussen de kipdijfilets in een koekenpan goudbruin en gaar.
Verdeel de kip over vier borden en geef de saus erbij. Serveer met bijvoorbeeld sla en gebakken aardappeltjes.
