Het liefst eet ik worteltjes rauw. De zoetige smaak is dan het sterkst en je kunt er lekker op kauwen. Als je ze kookt gaat de meeste smaak eraf en wordt het een prakbaar babyhapje. Die tijd hebben we gehad! Rauwe worteltjes laten zich prima verwerken in een salade, maar als je ze als volwaardige groente bij je maaltijd wilt eten, zijn deze lekkere worteltjes een goed alternatief voor rauw. Ze worden geroosterd in de oven en dat vind ik veel lekkerder dan gekookte wortels. Het houdt grotendeels zijn smaak en je kunt er zelf nog veel smaak aan toevoegen door er kruiden over te strooien die je lekker vindt. Door het roosteren houdt de wortel zijn bite zonder knetterhard te zijn.
Voor vier personen heb je nodig:
- 2 bossen bospeen
- olijfolie
- zout
- tijm & rozemarijn (of andere kruiden die je lekker vindt)