Kaasfondue van 3 Hollandse Kazen

Nalin

7 jaar geleden

De allerbeste remedie voor de blues (om welke reden dan ook) is wat mij betreft toch wel kaasfondue. Eerder postte ik al het recept voor kaasfondue met truffel. En vandaag krijgen jullie van mij het recept voor een kaasfondue met Hollandse kazen. Ik heb er drie soorten kaas in verwerkt: gatenkaas (want die smelt mooi), Goudse kaas (vanwege de pittige smaak) en Hollandse geitenkaas (vanwege de frisse smaak). De kaas wordt gesmolten in witte wijn, maar als je de alcohol er goed uitkookt kunnen kinderen gewoon mee-eten. De bacon zorgt voor een lekker zoutig krokantje.

Zet de pan op tafel op een warmhoudplaatje of op een theelichtje en roer dit regelmatig nog even door. Zet er verder alles bij waarmee je lekker kunt dippen. Denk aan stokbrood, soepstengels, wortels, komkommer, bloemkoolroosjes, broccoliroosjes, champignons (die laatste drie even voorkoken of -bakken), maar je kunt ook denken aan fruit. Peer combineert bijvoorbeeld geweldig met kaas.

Hieronder vind je het volledige recept. Mocht je nog vragen en/of opmerkingen hebben dan hoor ik het graag. Het is het handigst als je hieronder in de comments reageert, want dan kunnen andere mensen ook meelezen en -praten.

Hebben jullie een favoriet kaasfondue recept?

Hollandse Kaasfondue met bacon

Het ultieme troostvoer: kaasfondue! Deze is gemaakt van lekkere Hollandse kazen: gatenkaas, geitenkaas en Goudse

Gang Hoofdgerecht

Keuken Hollandse pot

Voorbereiding 15 minuten

Kooktijd 10 minuten

Totale tijd 25 minuten

Porties 4 personen

Ingrediënten

300 gram Hollandse gatenkaas
100 gram belegen Goudse kaas
300 gram belegen Hollandse geitenkaas
100 gram bacon
1 teen knoflook
350 ml droge witte wijn
1 tl citroensap
1 el maizena
2 el water
1 mespuntje nootmuskaat
1 stokbrood
groente om te dippen (bijv. worteltjes, komkommer, paprika enz)

Werkwijze

Rasp de kazen. Je kunt je kaasboer vragen om dit te doen, maar in de keukenmachine gaat het ook heel snel. Met de hand is het wel een behoorlijk klusje.
Snijd de bacon in reepjes en bak ze in een koekenpan zonder vet uit. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Pers de knoflook uit of snijd hem heel fijn en doe het met de wijn en het citroensap in een pan. Breng het aan de kook en laat de alcohol eruit verdampen. Zet dan het vuur laag en doe beetje bij beetje de kaas erbij. Laat het volledig smelten en blijf regelmatig roeren.
Meng de maizena met het water in een klein kommetje en roer met een vork totdat je geen klontjes meer hebt. Voeg het toe aan de kaasfondue en roer het goed door. Als het goed is wordt het mengsel nu dikker. Vind je het nog niet dik genoeg, dan maak je nog een maizena papje en giet je dit er ook bij. Ben je tevreden? Haal het dan van het vuur en roer de bacon erdoor. Breng op smaak met peper en nootmuskaat.
Snijd het stokbrood in plakjes en leg de groente op een schaal. Zet de pan met fondue op een warmhoudplaatje of theelichtje en roer het regelmatig even door.

Hollandse Kaasfondue met bacon

Ingrediënten

Werkwijze

Nieuwsbrief ontvangen?