Het is weer blogswaptijd! Deze maand mocht ik iets maken van de blog: 'De Keuken van de Zoete Inval'. Omdat ik niet zo'n bakster ben, vond ik het lastig om iets te kiezen. Ik heb drie dingen uitgezocht en jullie via Facebook gevraagd wat jullie het leukst/lekkerst vonden. En dat werd deze Bizcocho, een Spaanse cake.
Het recept voor de Bizcocho vind je hieronder. Het is verrassend eenvoudig te maken. In het originele recept is gebruikgemaakt van een springvorm, maar ik heb mijn tulbandvorm weer eens uit de kast gehaald. Ik heb er een redelijk bescheiden hoeveelheid citroenrasp ingedaan. Houd je van een citroenige smaak, strooi er dan gerust wat kwistiger mee. Je kunt er eventueel ook nog noten of een scheutje likeur door doen als je dat lekker vindt. Mocht je nog vragen en/of opmerkingen hebben, dan hoor ik het graag!
Bizcocho
Bizcocho is een Spaanse cake die zeer eenvoudig te maken is.
Ingrediënten
- 1 kopje of bekertje waar ongeveer 125 gram yoghurt in kan dit is je maatbeker
- +/- 125 gram yoghurt
- 1 maatbeker olijfolie
- 2 maatbekers suiker
- 3 maatbekers bloem
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- rasp van 1 citroen
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 170°C. Doe de eieren in een mengkom en voeg de suiker toe. Mix dit goed tot je een crèmige massa hebt. Doe dan de olijfolie erbij en klop opnieuw grondig door elkaar. Voeg dan de yoghurt en de citroenrasp toe. Blijf mixen terwijl je de bloem erbij doet. Voeg als laatste de bakpoeder toe en mix dit er goed doorheen.
Vet een bakvorm in met boter. Je kunt een springvorm gebruiken, maar ik heb deze keer een tulbandvorm gebruikt. Giet het beslag in de vorm en schuif hem 50 minuten in de oven. Laat hem iets afkoelen en stort het op een afkoelrooster. Laat het helemaal afkoelen voordat je hem aansnijdt. Je kunt hem eventueel nog met poedersuiker bestrooien
Notities
Dit recept heb ik gemaakt in het kader van de Foodblogswap en het komt van de site van 'De Keuken van de Zoete Inval'.