Cashew kip uit de slowcooker
De afgelopen weken had ik de nare taak om een slow cooker te testen. Wat een rotleven heb ik toch, maar ja .... iemand moet het doen mensen. Hier lees je mijn bevindingen over de slowcooker van het merk Crockpot. Ik heb onder andere dit Goddelijk recept voor de slow cooker bedacht. Als je geen slow cooker hebt dan kun je dit ook prima in de oven maken. Beide recepten staan hieronder beschreven. Mocht je een slowcooker willen aanschaffen, het model dat ik heb getest is breed verkrijgbaar, onder andere bij Coolblue voor €62,00.
Cashew kip uit de slowcooker: het recept
Goed nieuws, want je hebt bijzonder weinig werk van dit gerecht. De slowcooker (of de oven) doet al het werk. Het enige dat je wel even moet doen is de kip voorbakken zodat hij een lekker bruin 'jasje' krijgt. Hieronder heb ik verder voor de uitgeschreven hoe je te werk moet gaan. Enjoy!
Cashew kip uit de slowcooker
Deze cashewkip is gegaard in de slow coocker, maar je kunt het ook prima in de oven bereiden.
Ingrediënten
- 8 kipdijfilets
- 2 teentjes knoflook fijn gesneden
- 1 el gember vers geraspt
- 4 el zoete chili saus
- 8 el ketchup
- 150 ml sojasaus
- 0,5 tl zwarte peper
- 3 el bruine suiker
- klein beetje chili vlokken
- scheutje neutrale olie
- 6 el rijstazijn
- 250 gram cashewnoten
- 4 el maïzena
Werkwijze
Snijd de kip in blokjes van 2 à 3 cm en doe de kip in een ruime kom. Bestrooi gelijkmatig met de maïzena en de peper. Als je dit lastig vindt, kun je de kip ook in een ruime plastic zak doen, de maïzena en de peper toevoegen en schudden maar.
Bereiding in de slow coocker
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de kip hierin even goed aan. Doe de kip dan in de kom van slow coocker en voeg de overige ingrediënten (behalve de cashewnoten) toe. Roer even door en zet de slowcoocker aan op 'low' en laat het een uurtje of 4 garen. Als het te droog wordt, voeg dan wat extra vocht toe. Haal de schaal uit de slow cooker en schep de cashewnoten erdoor.
Kook de rijst gaar en snijd wat komkommer in plakjes. Schep de rijst op een bord, verdeeld e kip erover en geef er de plakjes komkommer bij.
Bereiding in de oven
Verwarm de oven voor op 160°C. Verhit de olie in een ovenbestendige pan (bijvoorbeeld een gietijzeren pan) en bak hierin de kip even goed aan. Voeg alle overige ingrediënten toe en roer goed door. Schuif de pan in de oven en laat het gerecht een uur garen met het deksel op de pan. Kijk dan even of het vocht goed is ingekookt. Is dat nog niet voldoende het geval, schuif de pan dan even terug in de oven. Anderhalf uur zou in ieder geval genoeg moeten zijn. Serveer het vervolgens zoals hierboven omschreven.