Testrecept: spruitjesgratin met zoete aardappel

Deze maand testte ik een vegetarisch recept uit Allerhande (nr. 11/2016) waarin een ingrediënt is verwerkt dat ik niet zo vaak gebruik: zoete aardappel. Hier in huis zijn we er niet zo weg van. We lusten het wel hoor, maar what's the point van een aardappel die naar wortel smaakt vraag ik me wel eens af? In dit gerecht is de zoete aardappel gecombineerd met spruitjes en komijnekaas en dat leek me nou wel weer een hele lekkere combinatie. Toen ik het recept ging lezen bleek dat Allerhande hierin gebruikmaakt van kant-en-klare zoete aardappelpuree. Tsja ... daar doe ik natuurlijk niet aan! Ik heb de puree dus zelf gemaakt en dat ook in het recept  hieronder verwerkt. 

Conclusie

Is het lekker? Ja! Kan het lekkerder? Ja! De smaak van het gerecht was goed (wel flink op smaak brengen met zout en peper), maar waar ik in de meeste vegetarische gerechten het vlees niet heel erg mis, mistte ik het in dit gerecht wel degelijk. Als ik dit nog eens maak, bak ik er een lekker karbonaatje bij of ik meng het pureemengsel met gebakken kipblokjes of beefreepjes. 

Het volledige recept vind je hieronder. Mocht je nog vragen of opmerkingen hebben, dan hoor ik het graag.