Maak van iedere maaltijd een klein feestje!
Geroosterde bloemkool met pasta en kaassaus uit de oven Dat vegetarisch eten echt niet saai hoeft te zijn weten we allang! Vandaag heb ik een vegetarisch gerecht dat enige voorbereiding vraagt, maar dan gooi je gewoon alles in één bakblik om het af te bakken. Het is vanwege de kaassaus een vrij zwaar gerecht, dus […]
Vegetarische knolselderij stamppot met champignons en walnoten Dé ontdekking van de afgelopen tijd is voor mij toch wel de knolselderij. Ik gebruikte het eigenlijk altijd alleen in erwtensoep maar ontdekte dat je er ook een hele lekkere salade mee kunt maken of een zeer smakelijke stamppot. De knolselderij heeft een wat zoetige smaak en combineert […]
Snel en makkelijk : Bonenschotel Snel en gezond voor een drukke doordeweekse dag. Je kunt het binnen een half uur op tafel zetten en je hebt maar 1 pan nodig, dus weinig afwas. In deze schotel zit veel groente en als je liever een vegetarische versie maakt kun je het gehakt weglaten of vervangen door […]
Wortel Linzensoep met dukkah Als je een soep eet als hoofdmaaltijd, moet er iets inzitten dat goed vult zodat je na het eten ook een voldaan gevoel hebt. Zeker als het een vegetarische soep is. Aan deze wortelsoep heb ik daarom linzen toegevoegd die ik heb meegekookt en mee gepureerd. De soep krijgt daardoor een […]
Gnocchi met paprikasaus en gorgonzola Gnocchi is het allerlekkerst als je het zelf maakt. Ik heb je vorig jaar al eens laten zien hoe ik dat doe, met aardappelen, bloem en Parmezaanse kaas. Klik op de foto hier links voor het recept. Het is echt leuk om het eens te proberen, zeker in […]
Pompoen risotto met schapenkaas De herfst is weer aangebroken! Pompoen hoort echt bij dit jaargetijde en vandaag laat ik je zien hoe je het in een risotto kunt verwerken. Meestal gebruik ik in mijn risotto’s Parmezaanse kaas, maar deze keer heb ik gekozen voor een romige schapenkaas en als smaakmaker heb ik er verse tijm […]
Falafel met couscous Falafel is een hele lekkere vleesvervanger. Je maakt de balletjes van gemalen kikkererwten vermengd met allerlei Oosterse smaakmakers. Je kunt natuurlijk blik kikkererwten gebruiken maar het allerlekkerst worden de balletjes als je gedroogde kikkererwten koopt en ze zelf weekt. Je hebt er geen werk van, je moet er alleen even op tijd […]
Vegetarische pasta met paddenstoelen en kaassaus Lekker snel en makkelijk voor een dagje zonder vlees: pasta met paddenstoelen en kaassaus. Ik heb tagliatelle gebruikt, maar een andere pasta kan natuurlijk ook. Gebruik je gedroogde pasta, dan is de kooktijd iets langer dan bij verse pasta. De kooktijden staan wel op de verpakking. Maak je je […]
Cannelloni met ricotta en spinazie (vegetarisch recept) Maak je wel eens cannelloni? Het leuke van deze pastabuisjes is dat je ze kunt vullen met welke vulling je ook maar wilt. Ik heb vandaag een vegetarische versie voor je met een vulling van spinazie en ricotta en bereid in een tomatensaus met mozzarella. Superlekker en als […]
Vegetarische quiche met tomaten en olijven Soms zie je iets op een plaatje of in een winkelstraat wat niet uit je hoofd wil verdwijnen totdat je er iets mee doet. Ik liep laatst langs een bakkerij waar een quiche in de vitrine lag die er zo mooi uitzag dat ik dat graag wilde proberen te […]