Gado gado met rijst en satésaus
Gado gado is een Indonesisch groente gerecht
Ingrediënten
- 300 gram Pandanrijst
- 8 eieren
- 125 ml melk
- 5 el pindakaas
- 2 el ketjap
- 1 tl sambal
- 250 gram sperziebonen
- 1 spitskool
- 1 komkommer
- 125 gram taugé
- kroepoek
- 2 el seroendeng
Werkwijze
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Kook de eieren in 8 tot 10 minuten hard. Laat de eieren schrikken, pel ze en snijd ze in de lengte doormidden. Sprenkel een heel klein beetje zout op de snijkanten en leg ze apart tot gebruik.
Meng voor de pindasaus met de melk en de pindakaas met de ketjap en de sambal. Breng dit rustig al roerend aan de kook en blijf roeren (met een garde) tot er een dikkere saus ontstaat. Wordt de saus te dik, voeg dan nog wat water toe.
Breng een ruime pan met water aan de kook en doe er wat zout in. Haal de boontjes af en kook ze een minuut of 3. Snijd de spitskool in repen en voeg dit bij de sperzieboontjes. Kook dit nog een minuut of 3. Doe de laatste halve minuut de taugé erbij en giet het dan af. Bestrooi met wat zout. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en de helften ook weer doormidden. Snijd de zaadlijsten weg en snijd de rest van de komkommer in repen.
Schep de rijst op de borden en schep de groentes erbij. Giet er wat satésaus over en bestrooi met de seroendeng. Serveer met de eieren en wat kroepoek.