Pasta all Arrabiata
Italiaans eten is vaak eenvoudig en puur en dat is ook precies wat ik er zo aan kan waarderen. Het is vaak heerlijk eten zonder al te veel poespas. De Arrabiata saus is een eenvoudige tomatensaus die wat pit heeft gekregen van een rode peper. Het is eigenlijk een vleesloze saus, maar omdat ik het gerecht als hoofdgerecht heb geserveerd heb ik er kip aan toegevoegd.
Penne all Arrabiata: het recept
Dit gerecht bevat weinig ingrediënten en is dus niet heel duur om te maken. Ik raad je wel aan om te kiezen voor producten van goede kwaliteit, anders kan de smaak van dit gerecht wat vlak worden. Kies in ieder geval voor een goed merk bliktomaten, je proeft het verschil echt! Hieronder heb ik het recept uitgeschreven, met daaronder een knop om alle ingrediënten in één keer op je boodschappenlijstje te zetten.
Penne all Arrabiata met kip
Makkelijk en snel pastagerecht
Ingrediënten
- 400 gram kipdijfilet
- scheut olijfolie
- 1 rode peper
- 2 teentjes knoflook
- 2 tomaten in blik
- 400 gram penne
- verse peterselie
- 50 gram Parmezaanse kaas
- beetje zout
Werkwijze
Voorbereidingen:
Zet een grote pan water met zout op voor de pasta. Snijd de kipdijfilets in blokjes van zo'n 2 bij 2 cm. Verwijder van de rode peper de zaadlijstjes en zaadjes (tenzij je van heel hot houdt) en snijd de peper fijn. Snijd de peterselie en de knoflook fijn en rasp de Parmezaanse kaas.
Verhit een scheutje olijfolie in een ruime koekenpan en bak hierin de kip goudbruin. Voeg dan de rode peper en de knoflook toe en bak dit eventjes mee. Kook intussen de pasta gaar.
Voeg de tomaten uit blik bij de kip en druk ze met de achterkant van een lepel fijn. Roer alle goed door en breng op smaak met een beetje zout.
Giet de pasta af en voeg het bij de saus. Schep alles goed door elkaar en verdeel het over de borden. Bestrooi de pasta met wat Parmezaanse kaas en wat peterselie.