Pink pasta: capellini met zeevruchten

Nalin

7 jaar geleden

Schaal- en schelpdieren worden onder 1 noemer wel zeevruchten genoemd. Vers zijn ze het allerlekkerst, maar voor deze pasta kun je prima diepvries zeevruchten nemen. Ik heb ze gebruikt van Albert Heijn. De roze kleur van de saus ontstaat door de combinatie van mascarpone en tomaat. Dit zorgt niet alleen voor een mooie kleur, maar ook voor een lekkere, volle, romige saus. Ik heb deze keer capellini gebruikt, een dunne soort lange pasta. Je kunt natuurlijk ook kiezen voor spaghetti of spaghettini.

Het uitgeschreven recept vind je hieronder. Mocht je nog vragen en/of opmerkingen hebben, dan hoor ik het graag.

hoofdgerechten pasta hoofdgerechten zeevruchten pasta

Pink Pasta - capellini met zeevruchten

Pasta met een roze saus en zeevruchten

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Voorbereiding 15 minuten

Kooktijd 15 minuten

Totale tijd 30 minuten

Porties 4 personen

Auteur Out mijn Keuken

Ingrediënten

4 sjalotten
2 tenen knoflook
25 gram boter
1 tl gedroogde dragon
500 gram gemengde zeevruchten
250 gram mascarpone
400 gram tomatenblokjes
300 capellini of spaghetti
1 citroen
beetje verse dille

Werkwijze

Snipper de ui en knoflook. Verhit de boter in een ruime pan en fruit hierin de uit, knoflook en dragon. Doe de (nog bevroren) zeevruchten erbij en roer vervolgens de mascarpone en de tomatenblokjes erdoor. Laat dit een kwartiertje rustig pruttelen.
Kook intussen de pasta gaar. Rasp het gele deel van de citroen, hak het fijn en pers de citroen uit. Snijd de dille in grove stukken.
Voeg de citroenrasp bij de saus. Proef de saus en breng op smaak met zout, peper en het citroensap. Roer de gare pasta erdoor en bestrooi met de dille.

Pink Pasta - capellini met zeevruchten

Ingrediënten

Werkwijze

Nieuwsbrief ontvangen?