Aardappel truffel gratin
Een heerlijk geurende aardappel schotel naar smaak met of zonder kaas te maken
Ingrediënten
- 500 gram bloemige aardappelen (bijv. Bildstar of Bintje)
- 250 ml slagroom
- 5 el Turkse yoghurt
- peper
- zout
- boter (om in te vetten)
- 1 el truffeltapenade (of een ander truffelprutje)
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaaltje goed in met boter. Schil de aardappelen, spoel ze schoon en dep ze zorgvuldig droog. Snijd ze vervolgens in dunne plakken.
Meng de Turkse yoghurt grondig met de slagroom en de truffeltapenade.
Leg onderin de ovenschaal een laagje aardappelschijfjes, bestrooi met peper en zout en giet er een dun laagje van het truffelmengsel over. Bouw de gratin zo verder in lagen op en eindig met een laagje van het truffelmengsel.
Bestrooi eventueel met wat Parmezaanse kaas en schuif de schaal vervolgens in de oven. Het heeft ongeveer een uur nodig, maar houd even in de gaten of de bovenkant niet te donker wordt. Dreigt dit te gebeuren, dek het dan even af met een stukje aluminiumfolie.