Provençaalse aardappeltjes
Begin juni is dé tijd om je te gaan verheugen op de zomervakantie. Hebben jullie al plannen? Vorig jaar zijn we naar Bretagne geweest en dit jaar trekken we naar Ligurië in Italië. Italië is echt mijn favoriete vakantieland, maar Frankrijk volgt daar kort achter op de tweede plaats. Smaakt het eten in Zuid-Europa nou echt zo'n stuk beter of is het de hele vakantie mindset die het 'm doet? Weten jullie het? In ieder geval krijg ik in de Provençaalse bistro's altijd van die Goddelijke aardappeltjes bij je gerecht. Goed nieuws want vanaf nu kun je ze gewoon zelf thuis maken met dit recept!
Provençaalse aardappeltjes: het recept
Voor dit recept heb ik vastkokers gebruik van goede kwaliteit. Ik heb het al eens eerder gemeld, maar de biologische aardappels van Jumbo zijn echt een aanrader. Je kunt ze schillen, maar als je ze even goed wast kun je ze ook (net als en France) mét schil eten. Ik heb gedroogde Provençaalse kruiden gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook verse nemen. Dit aardappelgerecht combineert fantastisch met deze Provençaalse ratatouille!
Provençaalse aardappeltjes
Een gerecht om je alvast te verheugen op de zomervakantie
Ingrediënten
- 800 gram vastkokende aardappelen
- 4 el Provençaalse kruiden
- 2 teentjes knoflook
- 60 ml olijfolie (hoeveelheid komt niet heel precies)
- zout en peper
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Was de aardappelen en snijd ze in parten. Zorg dan de parten ongeveer even groot zijn zodat ze gelijkmatig garen.
Snipper de knoflook en roer dit samen met de kruiden door de olie. Doe de aardappelpartjes in een bakblik en giet de kruidenolie erover. Hussel dit met je handen even goed door elkaar zodat alle aardappelpartjes een laagje olie hebben.
Bestrooi met wat peper en zout en strooi er eventueel nog wat grof zeezout over. Ik vind dat crunchy zoutje altijd heel lekker, maar houd je daar niet zo van laat het dan weg.
Schuif het bakblik in de oven en bak ongeveer 40 minuten goudbruin.