Recept | Romige forelsoep

Nalin

6 jaar geleden

Romige Forelsoep

We beginnen het nieuwe blogjaar erg goed met een soepje om je vingers bij af te likken! Het is niet heel ingewikkeld om te maken en het staat in ongeveer 50 minuten op tafel. De meeste tijd in prutteltijd waarin je andere dingen kunt doen. Ik heb de soep gemaakt met volle melk in plaats van met room. Dat scheelt een hoop calorietjes. Verder gebruik je voor deze soep visbouillon. Omdat ik geen kilo's graten en visresten in de vriezer heb liggen gebruik ik hiervoor gewoon een blokje hoor, niks mis mee! Voor de binding en de dikte van de soep heb ik een zoete aardappel in blokjes meegekookt. Als je dit meepureert krijg je een hele mooie substantie die lekker vult en toch niet al te zwaar is. Lekker voor als je bijvoorbeeld nog wilt sporten ... het is tenslotte januari! Het recept vind je hieronder, enjoy!

Romige Forelsoep

Verrassend lekker soepje!

Gang Maaltijdsoep, Soep

Voorbereiding 20 minuten

Kooktijd 30 minuten

Totale tijd 50 minuten

Porties 4 personen

Auteur Esther / Out mijn Keuken

Ingrediënten

250 ml volle melk
wat verse peterselie naar smaak
1 laurierblad
1 liter visbouillon
400 gram gerookte forel filets zonder huid en graten
1 ui gesnipperd
1 grote zoete aardappel geschild en in blokjes
zout en peper
wat verse bieslook
1 el geroosterde sesamzaad
1 el zwart sesamzaad

Werkwijze

Verwarm de melk in een pannetje. Kneus de peterselie (2 of 3 takjes is mooi) en doe dit samen met het laurierblad bij de warme melk. Dek het pannetje af en haal het van het vuur. Laat de kruiden een poosje trekken in de warme melk.
Neem een ruime pan om de soep in te maken. Doe de bouillon hierin en voeg de in niet te kleine stukjes gesneden forel, de gesnipperde ui en de in blokjes gesneden zoete aardappel toe. Breng dit net niet aan de kook, doe de deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat dit ongeveer 10 minuten rustig pruttelen en schep dan ongeveer een vierde deel van de forel uit de soep. Bewaar deze stukjes voor de garnering van de soep.
Zet de staafmixer in de rest van de soep en pureer alles zorgvuldig. Giet de melk door een zeef zodat de kruiden eruit zijn en giet de melk bij de soep. Roer door en voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel de soep over vier kommen en garneer met de stukjes forel en de bieslook. Bestrooi met de twee soorten sesamzaadjes.