Foodblogswap | Gezonde roerbak met tartaar en groente

Gezonde roerbak met tartaar en groente

Foodblogswap dag! Voor mij de laatste van dit jaar, want de december editie sla ik even over. Deze keer werd ik gekoppeld aan Willeke van de blog Mamma'tje van Alles. Ik scrolde door haar recepten (veel!) en stuitte op een gerecht uit 2015 dat momenteel precies in mijn straatje past. Een roerbak van rundergehakt met groente. Bij Willeke een budgetrecept, maar ik heb me in mijn variatie iets meer gepermitteerd. Tegelijkertijd heb ik een groente uitgeprobeerd die ik bij de Albert Heijn zag liggen en die ik niet kende: flower sprouts. Flowersprouts zijn een kruising tussen de bekende groene spruit en krullende boerenkool. Je kunt ze koken, stomen, of roerbakken dus dat leende zich mooi voor dit gerecht. Ik heb ze met de andere groentes meegebakken en ik moet eerlijk zeggen dat ik niet erg enthousiast ben over de smaak. Verder heb ik in plaats van rundergehakt tartaar gebruikt en als groente heb ik gekozen voor peultjes (niet erg budget) en twee paprika's. Dank voor de inspiratie Willeke!