Snelle Tjap Tjoy
Tjap Tjoy is een Chinees groente gerecht waar je eigenlijk al je restjes groente in kwijt kunt. Ik had nog een prei, een halve bloemkool en wat champignons. Heb je nog wat wortels of paprika liggen, dan kan dat er ook gerust bij. Dit gerecht is heerlijk met gekookte of gebakken rijst en staat in no time op tafel. Zeer geschikt voor een drukke doordeweekse dag of een keertje snel en makkelijk in het weekend. Het recept staat hieronder uitgewerkt. Ejoy!
Snelle Tjap Tjoy
Ingrediënten
- 400 gram varkenspoulet
- zout en peper
- 3 el olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook gesnipperd
- 1 prei in ringen
- 200 gram bloemkoolroosjes
- 1 kleine paksoi in stukjes gesneden
- 250 gram champignons in kwarten
- 100 gram taugé
- 250 ml kippenbouillon
- 1 tl gemberpoeder
- 2 el ketjap
- 300 gram rijst
Werkwijze
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees hierin goudbruin. Bestrooi het vlees tijdens het bakken met zout en peper. Voeg vervolgens ui en knoflook toe en fruit het even rustig mee. Voeg vervolgens de prei en de bloemkoolroosjes toe en laat ze een minuut of vijf mee garen.
Voeg de paksoi en de champignons toe en roerbak ze een tijdje mee. Blijf de groente goed omscheppen zodat ze wel gaar worden maar knapperig blijven. Voeg als laatste de taugé toe. Giet de kippenbouillon erbij en doe ook de gemberpoeder en de ketjap erbij. Breng dit al roerend aan de kook en laat het een minuut of vijf zachtjes koken.
Serveer de tjap tjoy met de rijst.
