Fryske sipelsop – Friese uiensoep met droge worst en nagelkaas

recept Friese uiensoep

  Gisteren schreef ik een artikel over mijn geboortestreek, Friesland. De oranjekoek staat inmiddels vast op je kook bucketlist. Vandaag een tweede Fries recept: sipelsop oftewel uiensoep. Wat deze uiensoep precies Fries maakt? De Friese droge worst en de Friese nagelkaas. Ben je geen fan van de scherpe uiensmaak? Geen nood, want de uien worden door […]

Continue Reading

Streekgerechten Friesland: Oranjekoek

recept Friese oranjekoek

In het eerste deel van mijn serie over streekgerechten heb ik twee typisch Drentse recepten met je gedeeld: Drentse veentrappersschotel en Drentse Turf. Vandaag ga ik terug naar mijn jeugd: Friesland. Friesland en ik Op schrikkeldag 1972 werd ik in Leeuwarden geboren. Mijn vader (Amsterdammer van geboorte) werkte op de vliegbasis in Leeuwarden en mijn moeder (Schiedamse van […]

Continue Reading

Nostalgie: Hangop met aardbeien-beschuitjes

recept hangop met beschuit en aardbeien

In Foodies Magazine van juli 2016 staat een verhaaltje over de Wannée, kookboek van de Amsterdamse Huishoudschool. Ik heb ooit een exemplaar van mijn schoonmoeder gekregen en ik sla hem er nog regelmatig op na. Bij het artikel staat het recept voor hangop met aardbeien-beschuitjes en daarvan ging mijn hart sneller kloppen. Ik herinner mij een […]

Continue Reading