Drentse gehaktsoep
Onlangs hadden we een Deense uitwisselingsscholier in huis en dan is het natuurlijk altijd leuk om iets echt Drents op tafel te zetten. Voor de veentrappersschotel was het nog niet koud genoeg, dus heb ik een Drentse Gehaktsoep gemaakt. Er zijn veel versies van gehaktsoep en wat deze soep Drents maakt is de Drentse gedroogde worst die erin is verwerkt.
Drentse gehaktsoep; het recept
Het recept voor deze soep is heel eenvoudig en geen hogere wiskunde. Zorg voor goede ingrediënten, dan kan er eigenlijk niks misgaan. Je kunt de bouillon zelf maken, maar dan ben je er wel wat meer tijd mee kwijt. Je kunt ook bouillon van een blokje gebruiken. Geef er een lekker stukje brood bij en je hebt een volwaardige goed vullende maaltijd. Enjoy!
Drentse Gehaktsoep
Streekgerecht
Ingrediënten
- 1 el olie
- 1 ui gesnipperd
- 500 gram half om half gehakt
- 1,5 liter kippenbouillon
- 400 gram aardappelen in blokjes van 1 x 1 cm
- 100 gram wortel julienne gesneden
- 2 teentjes knoflook gesnipperd
- 2 blaadjes laurier
- 3 jeneverbessen gekneusd
- 2 preien in ringen gesneden
- 1 droge Drentse worst in plakjes gesneden
- verse peterselie naar smaak, fijn gesneden
Werkwijze
Verhit in een ruime soeppan met een dikke bodem de olie en fruit hierin de ui. Voeg het gehakt toe en bak dit rul tot het bruin is.
Schenk dan de bouillon erbij en breng de soep aan de kook. Dan gaan de aardappelblokjes, de wortel, knoflook, laurierblaadjes en jeneverbessen erbij. Kook de soep zo'n 10 minuten. Halverwege de kooktijd doe je de prei en de plakjes droge worst erbij.
Verwijder de laurierbladen en schep de soep in diepe borden of kommen. Strooi er wat verse peterselie over en serveer met een lekker vers stuk brood.
